Sering dianggap sebagai ‘musuhnya’ orang gemuk, bahkan punya steriotip negatif seperti lemak membandel, lemak tak jenuh, lemak ternyata banyak manfaatnya lho!
Dokter spesialis gizi klinik, Dr. dr. Luciana Sutanto, MS. SpGk menyebut kadar lemak yang pas, akan sangat dibutuhkan untuk melindungi tubuh.
“Manfaat lemak bagi tubuh yaitu sebagai sumber energi, komponen membran sel dan regulator fisiologi yang berfungsi sebagai sebagai proteksi melindungi organ tubuh dan memberikan rasa kenyang serta rasa enak dalam makanan dan juga mengikat vitamin A, D, E, K,” kata Luciana dalam temu media virtual, Jakarta, Jumat (11/11/2022).
Namun, konsumsinya harus dibatasi sesuai dengan kebutuhan lemak yaitu sekitar 25-45 persen dari kebutuhan total kalori sehari-hari.”Anjuran Kementerian kesehatan lima sendok makan sehari kita konsumsi, ini anjuran gizi seimbang. Sekitar 10 makanan yang digoreng atau ketemu minyak dalam 1 hari. Tapi bukan makanan yang digoreng dengan tepung, kalau itu 1 gorengan perkiraannya setengah sendok makan,” ungkapnnya.
Lemak jenuh dapat ditemukan di berbagai olahan makanan seperti keju, makanan siap saji dan mentega. Misalnya adalah lemak trans. Jika makananan ini dikonsumsi secara berlebihan akan menimbulkan dampak negatif bagi tubuh.”Lemak trans adalah lemak yang terbentuk saat minyak menjadi lemak pada lemak, yang juga dikenal sebagai trans fat atau asam lemak trans. Asam lemak terdiri dari asam lemak yang terbentuk secara alami dan asam lemak buatan,” ungkap Dokter spesialis gizi.
Sementara itu, Victor Agustino, Celebrity Chef memberikan contoh makanan yang mengandung lemak tak jenuh.”Bahan makanan yang mengandung lemak tak jenuh yaitu salmon, ikan, dan alpukat yang langsung diolah menjadi makanan yang sehat dan enak,” katanya saat melakukan demo masak.
