100 Tahun Jatuhnya Kekhalifahan: Dunia Berutang Setidaknya Kopi, Sofa, Handuk dan Celana Panjang
Sifat egaliter masyarakat Utsmaniyah, di mana Muslim, Kristen, dan Yahudi tinggal dan bekerja bersama satu sama lain, setiap orang dihargai karena keterampilan yang mereka bawa ke komunitas, adalah salah satu faktor kunci dalam umur panjang Utsmaniyah. Bazaar Bursa masih ramai sampai sekarang, dan tetap menjadi pusat komersial kota.
Seratus tahun lalu, 1 November 1922, Kekalifahan Turki Usmani berakhir. Tetapi sangat tidak mungkin menghilangkan fakta bahwa selama ratusan tahun berdiri, kekhalifahan itu banyak memberi peninggalan berarti. Juga kepada dunia.
Berlangsung lebih dari enam abad, dari 1299 sampai 1922, dengan wilayah kekuasaan mencakup tiga benua, Eropa, Asia dan Afrika, dan memerintah lebih dari 70 etnis yang berbicara lebih dari 12 bahasa yang berbeda, Turki Usmani memerintah wilayah yang lebih luas daripada Bizantium, dengan waktu yang juga lebih lama daripada periode kekuasaan Romawi.
Namun sebagai sebuah budaya, kebudayaan Utsmaniyah seolah telah menghilang, warisan mereka seperti sengaja diabaikan. Untunglah, sejak awal mereka memang berkehendak untuk lestari, sesuai motto kekhalifahan, “Devleti-i Ebed-muddet” [The Eternal State] atau “Negara Abadi”.
Stereotip yang terbangun memang sulit diubah. Misalnya, soal istilah “The Sick Man of Europe”, yang sebenarnya pertama kali digunakan seorang diplomat Spanyol untuk menggambarkan Inggris pada 1500-an. Atau fakta bahwa selama pengepungan kedua Wina pada tahun 1683, sekitar 100.000 orang Kristen Hungaria bertempur di pihak Usmani, sebagaimana pula ribuan orang Yunani, Armenia, Slavia, dan Transylvania yang Protestan.
Tidak ada pihak yang sepenuhnya malaikat, tentu saja. Tetapi narasi yang mengangkat kisah seorang Kristen Eropa yang gagah berani berperang melawan kaum Muslim yang lalim dari Timur, adalah sejarah versi Disney.
Kekhalifahan ‘komunitas’
Sejak awal, Dinasti Usmani menarik kumpulan orang yang beragam dan menawarkan perlindungan kepada mereka, sebuah filosofi yang sangat bertolak belakang dengan negara-bangsa saat ini.
Bukti pendekatan kosmopolitan dan inklusif mereka terlihat jelas hingga hari ini, dalam warisan arsitektur pusat kota Usmani di bekas kekhalifahan mereka. Bursa, ibu kota Usmani pertama, diakui oleh Unesco pada tahun 2014 (lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali) sebagai Situs Warisan Dunia untuk “proses perencanaan kota yang belum pernah terjadi sebelumnya” dan “cerminan nilai-nilai yang hidup di masyarakat”.
Ini menjadi model untuk semua kota Usmani masa depan. Dirancang pertama dan terutama untuk melayani kebutuhan sosial, komersial, agama, pendidikan dan kesehatan masyarakat melalui kompleks kulliye, di mana Ulu Cami atau Masjid Agung dikelilingi oleh fasilitas public dan pasar, di samping sekolah, rumah sakit, pemandian, saluran air minum berair mancur, dan dapur umum.
Seperti namanya, berasal dari bahasa Arab, kull, yang berarti “semua”, fasilitas ini tersedia untuk semua orang, tanpa diskriminasi–kebalikan dari kata bahasa Inggris “college”, yang berasal dari bahasa Latin lego, yang berarti “untuk memilih”, yaitu sebuah lembaga hanya untuk mereka yang telah dipilih.
Sifat egaliter masyarakat Utsmaniyah, di mana Muslim, Kristen, dan Yahudi tinggal dan bekerja bersama satu sama lain, setiap orang dihargai karena keterampilan yang mereka bawa ke komunitas, adalah salah satu faktor kunci dalam umur panjang Utsmaniyah. Bazaar Bursa masih ramai sampai sekarang, dan tetap menjadi pusat komersial kota.
Dalam tatanan dunia Utsmaniyah, para pedagang dan pedagang terampil sangat dihargai, sebagai pengakuan atas nilai mereka bagi masyarakat, dan perbendaharaan melalui pendapatan yang mereka hasilkan.
Pola ini diulangi di ibu kota Utsmaniyah kedua di Edirne, dan kemudian di Konstantinopel (sekarang Istanbul, direbut pada tahun 1453 oleh tentara campuran Muslim-Kristen di bawah Mehmet II Sang Penakluk), di mana Grand Bazaar masih memiliki lebih dari 4.000 toko yang tersebar di 61 jalan tertutup.
Pendekatan berbasis komunitas yang sama terlihat dalam sikap Utsmaniyah terhadap pengungsi. Sejak awal sampai akhir, pengungsi, baik mereka Muslim, Kristen, Yahudi atau minoritas lainnya yang menderita penganiayaan, dipersilakan untuk menjadi warga negara Utsmaniyah dan menerima perlindungan dari negara.
Mereka diberi uang dan tanah untuk membantu mereka berdiri kembali, sebagai imbalan untuk menjadi–setelah masa tenggang yang sesuai–warga negara pembayar pajak, bebas untuk beribadah sesuai pilihan mereka dan menggunakan pengadilan mereka sendiri.
Keadilan adalah prinsip pedoman pemerintahan, berdasarkan sistem “Lingkaran Keadilan”, di mana sultan, tentara, dan rakyat semuanya saling mengandalkan. Negara mengakui bahwa kelangsungan hidupnya tergantung pada kemakmuran rakyatnya.
Tarif pajak disesuaikan untuk mencerminkan kemakmuran relatif, dengan desa-desa kaya di sungai-sungai subur dikenakan tarif yang lebih tinggi daripada desa-desa miskin yang dekat dengan padang pasir dan padang rumput. Setelah kekeringan, kelaparan atau perang, pajak dikurangi atau bahkan dihapuskan demi mendorong kebangkitan ekonomi.
Warisan budaya
Pendekatan seperti itu, sejauh pengetahuan saya, tidak bertahan atau terbawa ke abad ke-21. Tetapi banyak warisan Usmani lainnya yang lestari, seringkali dengan cara yang bahkan tidak disadari oleh kebanyakan orang. Masakan Usmani, misalnya, adalah dasar untuk apa yang sering disebut sebagai diet Mediterania yang sehat, dengan nama-nama seperti yoghurt, baklava, dan kebab yang menjadi saksi asal-usul Turki mereka.
Pelancong abad ke-17, Evliya Celebi, menyatakan bahwa: “Makan (yang patut) hanya ditemukan di Kekhalifahan Usmani,… tidak ada makanan di seluruh kekristenan yang patut diperhatikan.”
Di dapur besar Istana Topkapi, 60 juru masak dipekerjakan, direkrut dari seluruh kekaisaran setelah pengujian yang ketat. Resep yang sangat canggih dirahasiakan, tidak pernah ditulis, dibuat berdasarkan bahan-bahan segar.
Kedai kopi dipopulerkan di seluruh kekaisaran, tiba di ibukota Usmani pada tahun 1550-an melalui Suriah dari pelabuhan Moccha di Yaman. Suleiman the Magnificent, yang merupakan pecinta kopi, melembagakan ritual di bawah “chief coffee maker“, termasuk cangkir keramik khusus yang dibuat dengan indah di tempat pembakaran Iznik dan Kutahya.
Dari Istanbul, minuman kopi menyebar ke seluruh Eropa setelah pengepungan kedua Wina yang gagal menyebabkan tentara Usmani meninggalkan sejumlah besar perbekalan, termasuk sekarung biji kopi.
Tak seorang pun di pihak Habsburg tahu apa yang harus dilakukan dengan itu, selain seorang perwira Polandia yang telah menjadi tawanan Utsmaniyah selama dua tahun. Dia diberi kredit sebagai memberi Wina rasa untuk minuman, masih disajikan sampai hari ini “seni Wiener” (“dengan cara Wina”), dengan segelas air, persis seperti di zaman Usmani.
Pada tahun 1700 ada sekitar 500 kedai kopi di London, yang dikenal sebagai ” penny universities” karena secangkir kopi berharga hanya satu sen dan memberikan akses ke pemikir hebat hari itu untuk membahas topik-topik penting.
Kopi Turki saat ini diklaim oleh hampir setiap negara Balkan serta provinsi Arab, bereinkarnasi sebagai kopi Arab, Yunani, Bulgaria, Albania dan sebagainya, dengan ritual keramahan dan persahabatan yang akrab.
Warisan gaya hidup Ottoman lainnya adalah tenda megah, nenek moyang tenda hari ini, diasah dari migrasi nomaden berabad-abad sebagai ruang multifungsi dengan fleksibilitas tinggi. Beberapa yang terbaik ditutupi dengan sutera, sulaman benang perak dan emas dari kemegahan yang hampir teatrikal, menggambarkan panel taman surgawi yang seperti ubin penuh dengan tulip, simbol Usmani.
Penguasa Eropa, termasuk raja Prancis, Louis XIV, adalah penggemar berat tenda Usmani, dan tenda “a la Turque”, menjadi mode sebagai tempat untuk pesta besar. Kata Turki “kosk” (dari mana kios bahasa Inggris berasal), adalah perpanjangan alami dari budaya tenda, secara bertahap berkembang menjadi semacam paviliun taman di mana kopi dan minuman lainnya disajikan, seperti konservatori modern.
Sofa empuk dengan penyimpanan internal, masih disebut “Ottoman” hingga hari ini, adalah barang yang sangat serbaguna, secara tradisional ditumpuk dengan bantal, warisan nomaden lain di mana perabotan harus melayani banyak tujuan.
Pakaian juga dirancang untuk kenyamanan dan fleksibilitas. Pakaian wanita khususnya sangat dipengaruhi oleh gaya dan kepraktisan Usmani, dengan cucu Ratu Victoria, Alix dari Hesse, permaisuri terakhir Rusia, mengenakan kaftan longgar pada penobatannya pada tahun 1896, sangat kontras dengan gaun korset dari para tamu kelas atas yang datang saat itu.
Kaftan kemudian menjadi populer sebagai bagian dari budaya “hippie trail” tahun 1960-an. Di balik jubah warna-warni mereka, wanita Turkmenistan mengenakan celana salvar longgar yang sama dengan pria, sehingga mereka bisa bertarung di atas kuda mereka, bahkan dengan bayi terikat di punggung.
Kaum feminis awal, setelah pertama kali melihat celana panjang di tanah Usmani, membawanya ke Inggris, dari mana mereka menyebar ke Amerika, mengganti namanya menjadi “bloomers“, merujuk nama pembela hak-hak perempuan Amelia Jenks Bloomer. Asal-usul Usmaninya mereka lupakan.
Handuk, yang berasal dari pemandian Turki sebagai strip penyerap kain katun dan loop (bahasa Turki untuk handuk adalah havlu yang berarti “dengan loop”) hanya menjadi terjangkau secara luas di Barat ketika perusahaan Inggris Christy & Sons membikinnya pada 1850-an, setelah perusahaan itu menemukannya di Grand Bazaar Istanbul.
Masakan dan kopi, handuk, dan bunga tulip masih ada bersama kita, memperkaya hidup kita setiap hari, tetapi semakin sedikit orang yang masih hidup yang dapat mengingat warisan budaya Utsmaniyah yang unik lainnya. Bagaimana rasanya tinggal di kota-kota yang bercirikan multi-etnis, multi budaya dan multi-agama, di seluruh kekaisaran, dari Izmir, Tesalonika, Yerusalem ke Damaskus, Aleppo dan Istanbul sendiri. [Diana Darke/ The Middle East Eye]
Diana Darke adalah penulis “The Ottomans: A Cultural Legacy”, yang diterbitkan oleh Thames dan Hudson.
